De minha hortinha… para o molho de soja.

A hortinha na varanda de meu apartamente está reaginho. As plantinhas gostaram de serem replantadas, seguindo a orientação de quem sabe. E, para minha surpresa, o cheiro verde (o coentro, nunca sei…) que nem existia mais (era o que eu pensava) voltou a brotar! É uma delícia ver como a natureza reage positivamente. Adoro quando pego os temperinhos na hortinha e os coloco em minha comida (aliás, natural também). Uma delícia!

Receita do molho de soja

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de proteína de soja
• 3 xícaras (chá) de água
• 2 tomates picados
• cheiro verde picadinho
• 1 caixinha de molho de tomate (opcional)
• 1/2 cebola ralada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• temperos a gosto (alho, cominho, pimenta, etc)
• sal a gosto

Preparo:

Hidrate a soja em água durante 30 a 40 minutos. Escorra bem a água e reserve.
Coloque o azeite em uma panela e leve ao fogo. Acrescente cebola. Quando a cebola dourar levemente, coloque os tomates picados, o cheiro verde e os temperos de sua preferência . Acrescente a soja e refogue bem, até quase secar no fundo da panela. Coloque as xícaras de água e deixe cozinhar , em panela tampada, mexendo de vez em quando. Acrescente o molho de tomate e se desejar, azeitonas picadinhas, cenoura picadinha, etc.
Deixe cozinhar em fogo brando até engrossar.

Sirva com arroz branquinho ou como molho de macarrão.

Leia este post no blog Sturm Und Drang: Da Horta Para a Panela